Le château de Pinceloup domine le village de Sonchamp (78) et intrigue par sa masse imposante. Il résulte de la reconstruction d’un édifice du XVIIe agrandi au XVIIIe siècle par le notaire de Louis XVI.
En 1897 le domaine est racheté par Eugène Thome qui le remanie entièrement. Ses ailes latérales qui étaient de plein-pied sont surélevées, complétées de tourelles cylindriques à leurs extrémités, et une galerie de circulation est ajoutée au rez-de-chaussée. La façade symétrique en brique et pierre est surmontée de toitures aux formes variées, brisant la monotonie du long alignement des bâtiments.
Depuis 1958, le domaine de Pinceloup accueille l’école Le Notre qui forme notamment des professionnels en hôtellerie-restauration.